Tổ yến được làm từ nước dãi của chim yến nên tổ yến thật trước hoặc sau khi chưng đều có mùi tanh đặc trưng giống lòng trắng trứng, nhiều người cảm thấy khó ăn. Khi đọc xong bài chia sẻ này, bạn sẽ không phải e ngại điều này nữa khi các chuyên gia CiCi Thượng Đỉnh Yến đã chỉ ra cách chưng yến không bị tanh mà vẫn giữ nguyên dưỡng chất cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.

1. Vì sao yến sào có mùi tanh tự nhiên?

Theo các nghiên cứu khoa học, tổ yến thô sẽ có mùi tanh đặc trưng và mùi mốc nhẹ tự nhiên vì nó được làm từ nước dãi của chim yến. Mùi tanh này hoàn toàn không ảnh hưởng gì đến chất lượng của tổ yến và không gây hại gì đến sức khỏe khi ăn, mặc dù mùi vị không mấy dễ chịu với nhiều người.

Nhờ vào mùi tanh này mà bạn có thể phân biệt được thật giả khi mua tổ yến. Hãy áp dụng một phương pháp đơn giản như sau:

• Tổ yến thật sẽ có mùi tanh đặc trưng của lòng trắng trứng gà và thoang thoảng mùi mốc nhẹ trong khi tổ yến giả thường không có mùi hoặc chỉ có mùi nhân tạo.
• Yến sào thật khi ngâm trong nước khoảng 30 phút thì sợi yến vẫn giữ nguyên màu sắc và mùi tanh đặc trưng trong khi yến sào giả sẽ bị biến đổi màu sắc và dậy mùi của các loại hóa chất hay phụ gia.

2. Cách chưng yến không bị tanh theo bí quyết của chuyên gia

Cách chưng yến không bị tanh hoàn toàn rất đơn giản và bất kỳ ai cũng có thể dễ dàng làm được trong chưa đầy 30 giây. Sau khi chưng với đường phèn, bạn hãy cho thêm vài lát gừng mỏng vào chén yến. Khi ấy, gừng không chỉ có tác dụng khử mùi tanh đặc trưng của yến mà còn làm tăng thêm hương vị cho món ăn thêm thơm ngon hấp dẫn. 

Ngoài ra, theo các báo cáo khoa học thì tổ yến có hơi hướng thiên về tính hàn nên khi kết hợp với gừng sẽ trở nên trung hòa, nhờ đó cơ thể dễ hấp thụ hơn và kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.

3. Cách chưng yến đường phèn đơn giản có thể thực hiện ngay tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tổ yến sào: 3-5gr

• 3 thìa Đường phèn

• 360ml nước tinh khiết

• Một vài lát gừng

• Thố hoặc nồi chưng yến đa dụng

Cách chưng yến đường phèn

• Bước 1: Nếu là tổ yến thô thì cần phải ngâm nước, loại bỏ sạch lông và tạp chất. Nếu là tổ yến tinh chế thì lấy yến tinh chế đã chuẩn bị ngâm trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho yến nở ra đều và mềm. Kiểm tra và vớt ra để ráo nước
• Bước 2: Đổ 360ml nước vào nồi hoặc thố chưng chuyên dụng, Yến đã làm sạch và để ráo nước rồi cho vào thố chưng chuyên dụng, hấp cách thủy trong khoảng 30- 45 phút. Chưng cách thuỷ sẽ giúp yến giữ được chất dinh dưỡng ban đầu.
• Bước 5: Cho 3 thìa đường phèn và một vài lát gừng vào nồi chưng yến và đun thêm khoảng 5 phút, vậy là bạn đã có một món yến chưng đường phèn thanh mát mà không bị tanh, khó ăn để tẩm bổ cho cả gia đình rồi.

Một số lưu ý khi chế biến yến chưng đường phèn

• Bạn có thể chưng yến vào thố chưng yến để tiết kiệm thời gian. Chưng bằng thố điện sẽ đảm bảo hơn vì lượng nhiệt vừa phải, không làm mất chất dinh dưỡng của món yến chưng đường phèn.
• Nên cho thêm một chút gừng thái lát mỏng vào yến sào chưng đường phèn bởi gừng có tác dụng trung hòa tính lạnh của tổ yến, giúp bạn ấm bụng hơn khi ăn. 
• Chỉ nên cho một ít đường phèn vào sau cùng hoặc sau khi đã tắt lửa. Việc làm này sẽ có tác dụng làm cho yến có thể nở to hơn và giữ được hương vị thơm ngon nguyên thủy của yến. Không nên cho trong quá trình chưng yến.
• Khi ăn, bạn có thể hâm nóng tổ yến để dễ ăn hơn. Tuy nhiên, không nên sử dụng lò vi sóng để hâm yến vì nhiệt độ cao trong lò vi sóng sẽ phá hủy chất dinh dưỡng trong yến.
• Bạn có thể thêm hạt sen, long nhãn, hạt chia, nha đam,.. để tăng thêm vị ngọt thanh cho món ăn cũng như thay đổi khẩu vị cho cả gia đình.
• Nên thưởng thức vào buổi sáng sớm trước bữa sáng 30 phút, ăn lúc đói hoặc vào buổi tối trước khi đi ngủ 1h đồng hồ.
• Vì là yến tự chưng không chất bảo quản, không chất phụ gia với nguyên liệu sạch sẽ, tươi ngon nên bạn có thể bảo quản món yến chưng đường phèn trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 7 - 10 ngày.

Như vậy, bạn đã biết được bí kíp cách chưng yến không bị tanh cực đơn giản để lưu giữ được hương vị và chất dinh dưỡng quý giá nhất có trong yến sào. Một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến như vậy, tại sao bạn không thử ngay hôm nay? Hãy bắt đầu dành thời gian để làm món ăn ngon tuyệt vời và bổ dưỡng này cho cả nhà nhé.

Nếu bạn quan tâm tới sản phẩm yến chưng sẵn cũng như các sản phẩm đến từ yến sào của chúng tôi, hãy liên hệ với chúng tôi qua website: http://thuongdinhyen.com/ hoặc số Hotline: 0343579966 để chúng tôi tận tình tư vấn!

CICI THƯỢNG ĐỈNH YẾN - THƯƠNG HIỆU YẾN CHƯNG SẴN SỐ 1 VIỆT NAM

------------------
⚜️ CiCi - Thượng Đỉnh Yến - Trao Niềm Vui Sống
⚜️ Zalo:  https://zalo.me/2696581769426576257
⚜️ Youtube: https://bom.to/pRxZ48
⚜️ Instagram: https://www.instagram.com/
☎️ Hotline: 0343579966