Cách Phân Biệt Yến Sào Thật Giả Khác Nhau Như Thế Nào

Hiện nay, thị trường rất nhiều loại yến sào rất nhiều khác nhau phù hợp với tất cả mục đích và nhu cầu riêng của mỗi gia đình, tổ yến được coi là món ăn bổ dưỡng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe người sử dụng.

Tuy nhiên, trên thị trường được bán tràn lan không rõ nguồn gốc xuất xứ, gây không ít khó khăn cho người tiêu dùng khi lựa chọn và muốn mua sử dụng yến chất lượng nhất. Hãy cùng CiCi Thượng Đỉnh Yến xem qua các Cách phân biệt yến sào thật giả ngay dưới bài viết này nhé.

1. Cách phân biệt yến sào thật giả: 

1.1 Nguồn gốc của yến sào

Điều quan trọng nhất là việc chú ý đến nguồn gốc của tổ yến mà bạn đang có ý định mua hoặc sử dụng, vì tùy vào môi trường, vật liệu làm tổ, loại chim yến sẽ tạo ra những tổ yến có giá trị dinh dưỡng khác nhau.

Trên thị trường, được chia thành nhiều loại khác nhau dựa trên nguồn gốc của yến, bạn mua có thể tham khảo tại cơ sở, nhãn mác, bao bì để biết thêm về nguồn gốc trước khi mua tổ yến sơ chế, Phân biệt yến sào dựa trên nguồn gốc chính là cách cơ bản nhất để biết đâu là yến thật, đâu là yến giả

Chứa nhiều thành phần Carbonhydrat, Glycoprotein, Amino Acid và thường khó làm sạch hơn yến nhà. Quá trình thu hoạch yến đảo rất nguy hiểm và cũng tốn công, nên giá cũng đắt hơn yến nhà thông thường.

Điều lưu ý quan trọng là không nên sử dụng yến đảo cho người già mắc bệnh cao huyết áp và trẻ em vì trong tổ yến chứa chất khoáng cao. Tổ yến cũng dễ bị mất đi hàm lượng chất dinh dưỡng và bị oxy hóa ngoài không khí.

Yến nhà (thường gọi là yến nuôi)

Tổ yến nhà được nuôi với điều kiện môi trường như tự nhiên được kiểm soát số lượng cũng như thu hoạch dễ dàng từ con người.

Hàm lượng dinh dưỡng như nhau vì chúng có nguồn gốc thức ăn ngoài tự nhiên. Đặc biệt tổ yến nhà cũng không lẫn chất khoáng hay nhiều tạp chất khác. Vì thế việc sử dụng yến nhà phù hợp cho người già, trẻ em, phụ nữ mang thai sử dụng vì rất an toàn cho sức khỏe.

Có hay không tại Việt Nam đang phải trả một số tiền lớn để mua về những tổ yến giả ngâm hàng tá loại hóa chất độc hại hay...

Tổ yến món ăn bổ dưỡng mang lại nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe, được nhiều người thưởng thức hoặc dùng làm quà tặng.

Thị trường hiện nay rất phong phú, từ yến thô đến yến tinh chế các loại, tùy theo sở thích của người mua. Kinh doanh yến đem lại lợi nhuận cao nên nhiều doanh nghiệp làm giả yến để tiêu thụ ra thị trường, gây không ít khó khăn cho người mua nhận biết nếu không biết cách.

Mặc dù các cơ quan chức năng đã cố gắng can thiệp để hạn chế hàng giả nhưng vẫn không thể ngăn được hết một số thương nhân mua lợi cá nhân. Vì vậy, giải pháp tốt nhất là mỗi người tiêu dùng nên tự trang bị cách phân biệt yến sào thật và giả cho chính mình là điều cần thiết, để chọn mua được sản phẩm chất lượng tốt nhất.

Để phân biệt có thể dựa trên nhiều yếu tố khác nhau nếu người dùng biết cách phân biệt, bạn có thể chọn một phương pháp phù hợp nhất hoặc kết hợp các phương pháp với nhau. Bạn có thể đánh giá được chất lượng của yến thông qua hình dáng bên ngoài, màu sắc,…

Xem thêm: Mua yến chưng sẵn ở đâu

1.2 phân biệt yến sào khi ngâm nước

Đầu tiên, bỏ một phần nhỏ yến vào bát sạch tổ yến vào tô, thêm nước sạch vào ngâm yến trong 30 phút trước Khi yến nở, hãy kiểm tra sự khác biệt với điều lưu ý sau đây:

Yến sào thật: sau khi ngâm trong nước tầm 30 phút, giữ nguyên màu sắc ban đầu. Đồng thời, yến có mùi tanh của lòng trắng trứng gà và mùi mốc tự nhiên của loài chim yến.

Yến sào giả: sau khi bị ngâm vào nước bị biến đổi màu không còn giữ nguyên màu sắc ban đầu, màu nước ngâm bị thay đổi. Ngoài ra, yến giả còn có mùi lạ của các chất phụ gia.

1.3 Kiểm tra yến sào bằng dung dịch muối iot

Muối iot – thành phần dễ dàng được tìm thấy trong gia đình cũng có thể giúp phân biệt được yến thật, giả. Ngoài phương pháp dùng dung dịch Luigon để thử sản phẩm yến sào là thật hay giả còn có cách khác đó là dùng dung dịch muối iot. Tương tự như dung dịch Luigon, bạn cho một ít dung dịch muối iot có bán sẵn ngoài hiệu thuốc vào nồi yến đang đun sôi để kiểm tra.

Yến sào thật: sẽ không có bất kỳ phản ứng hóa học nào xảy ra.

Yến sào giả: sẽ chuyển sang màu xanh do phản ứng của tinh bột với iot tạo thành.

1.4 Yến sào đem chưng để kiểm tra

Ngoài ra, bạn cũng có thể phân biệt yến sào bằng cách đem chưng là rất cần thiết. Một cách khác để phân biệt yến sào thật hay giả sử dụng chưng cách thủy. Bạn đem một ít tổ yến cho vào nồi nước rồi tiến hành bước đun cách thủy để kiểm tra kỹ lưỡng. 

Yến sào thật: khi đun cách thủy sẽ không bị tan hay nhão ra như yến giả mà vẫn giữ nguyên sợi yến như ban đầu.

Với nhiều loại yến trả hiện nay rất tinh vi 10-20 phút vẫn chưa đủ để kiểm chứng. Để chắc chắn, bạn nên đun thêm khoảng 5-10 phút nữa. Nếu là yến không nguyên chất (có pha thêm), bạn sẽ thấy một lượng tinh bột xuất hiện, tùy theo độ pha tạp của tổ yến đó.

Yến sào giả: sau khi đem chưng cách thủy tầm 2-3 phút thì yến sẽ nhão khi bị bóp ra do cấu trúc của yến được làm từ tinh bột.

Bạn có thể quan tâm về: tác dụng của yến chưng - dành cho sức khỏe

1.5 Kiểm tra yến sào bằng cách dùng dung dịch Luigon

Dùng thuốc nhỏ Luigon cũng là một phương pháp thử độ thật hay giả của yến sào được nhiều người áp dụng. Đây là một loại thuốc đặc trưng để xác định độ tinh bột của tổ yến khi mua về. Bạn mua một lượng nhỏ dung dịch Luigon và cho vào nồi yến đang đun sôi để kiểm tra.

Yến sào thật: nồi nước sẽ không có bất cứ phản ứng nào vì nguyên chất hoàn toàn 100%.

Yến sào giả: nồi nước sẽ xuất hiện ra phản ứng màu xanh (khi bạn để nguội sẽ màu sẽ biến mất).
Hơn thế nữa, tổ yến giả khi đun sôi lên sẽ có mùi carbonat natri rất hắc, tạo nhiều bọt lúc sôi và đem để qua đêm sẽ chuyển sang màu vàng và có mùi hôi.

1.6 Kiểm tra yến sào bằng cách đốt lửa

cách phân biệt yến sào thật và yến sào giả bằng lửa, Lửa có thể giúp bạn nhận biết yến sào bạn mua có đúng là sản phẩm thật hay không, Cách làm này khi nghe qua có vẻ khá lạ nhưng bạn hoàn toàn có thể thử ngay tại nhà. Bạn cắt lấy một phần nhỏ của tổ yến, sau đó dùng lửa đốt chúng lên.

Yến sào thật: sẽ cháy tự nhiên, không có tia lửa hay bụi than bắn ra quá nhiều trong quá trình đốt cháy.

Yến sào giả: sẽ có tia lửa lan tỏa, bụi than cùng mùi khét bốc lên nồng nặc gây khó chịu.

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều yến sạch tự nhiên tại: thuongdinhyen.com