Tổ yến chưng đường phèn là một món ăn được các mẹ bỉm sữa bình chọn là món chè yêu thích nhất của các bé trong thực đơn dinh dưỡng hàng ngày. Tại sao đa số các bà mẹ bỉm sữa lại đưa yến chưng đường phèn vào thực đơn ăn dặm cũng như trong quá trình phát triển của bé qua từng giai đoạn. Hãy cùng CiCi Thượng Đỉnh Yến đi tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé!

Theo các chuyên gia dinh dưỡng Việt Nam, tổ yến chỉ giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng khi được chế biến bằng hình thức chưng (hay còn gọi là đun cách thủy) kết hợp với một lượng đường phèn vừa đủ sẽ tăng thêm độ thơm, ngon của món ăn chứ không hề làm biến đổi các chất dinh dưỡng có trong yến sào. Trong ẩm thực, món chưng (hấp cách thuỷ) được đánh giá là món giữ được hương vị toàn diện nhất của thực phẩm. Không bị pha loãng và lấn át bởi gia vị khác. Đó cũng là cách chế biến lành mạnh nhất được khuyên dùng. 

1. Thành phần dinh dưỡng của yến chưng đường phèn

Thành phần dinh dưỡng của tổ yến

• Tổ yến sào là nguồn bổ sung protein dồi dào cho bé, lại chứa đường galactose mà rất ít chất béo nên là nguồn cung cấp năng lượng tốt cho trẻ.

• 18 acid amin và 31 nguyên tố vi lượng quý trong tổ yến sào có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa của trẻ.

• Nguyên tố hiếm như Cr có trong tổ yến sào kích thích tăng tiêu hóa hấp thu qua màng ruột ở trẻ.

• Các nguyên tố vi lượng trong tổ yến sào như Mn, Cu, Fe, Br… rất có ích cho quá trình ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ của trẻ.

• Canxi và sắt trong tổ yến sào là các khoáng chất cần thiết mà cơ thể bé thường bị thiếu, chúng hỗ trợ bé phát triển xương và tăng cường khả năng miễn dịch.

Thành phần dinh dưỡng của đường phèn

Đường phèn có tên khoa học là Saccharose. Ngoài ra, đường phèn còn có tên gọi khác là băng đường.

Nguyên liệu chính tạo thành đường phèn chính là đường RS (thường được gọi là đường cát trắng). Đường cát trắng càng nguyên chất, càng ít tạp chất thì đường phèn thành phẩm làm ra càng có chất lượng tốt.

Đường phèn có chứa một vài nguyên tố vi lượng và saccharose. Ngoài ra, chất phụ gia được sử dụng thêm trong quá trình nấu đường phèn chính là trứng gà cùng với vôi.

Chính vì các yếu tố trên, đường phèn có thể phân giải thành fructose và glucose. Một số công dụng chính của đường phèn là:

• Giúp giải nhiệt và thanh mát cơ thể

• Ngăn ngừa các cơn ho và trị viêm họng

• Giúp bổ thận sinh tinh

2. Công dụng tuyệt vời của yến chưng đường phèn đối với trẻ

Đa số bà mẹ bỉm sữa lựa chọn yến chưng đường phèn là món ăn bồi bổ, chăm sóc sức khoẻ cho con mình thường xuyên bởi yến sào chưng đường phèn có tác dụng giúp bồi bổ và tăng cường sức khoẻ cho trẻ nhỏ, nhất là đối với trẻ em bị suy dinh dưỡng, còi xương, phát triển chậm và mới ốm dậy. Cụ thể, công dụng tuyệt vời của yến sào chưng đường phèn với trẻ nhỏ gồm:

• Giúp trẻ phát triển trí não, thông minh nhanh nhẹn.
• Tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch, giúp trẻ có khả năng chống lại các tác nhân xấu từ môi trường.
• Bổ sung dinh dưỡng, dưỡng chất để phát triển cả thể chất và tinh thần.
• Kích thích tiêu hóa và hấp thụ, khắc phục chứng biếng ăn ở trẻ.
• Tăng cường chiều cao, giúp xương khớp khỏe mạnh.
• Tái tạo da, giúp da khỏe mạnh không mắc phải các bệnh về da.
• Nếu trẻ bị ho thường xuyên, yến sào chưng đường phèn còn có tác dụng bổ phổi, tiêu đờm, trừ ho lâu ngày rất hiệu quả. 

Tuy nhiên, nếu muốn bé hấp thụ tốt nhất dưỡng chất của tổ yến cũng như phát huy hết công dụng trên, các mẹ cần học cách chưng tổ yến đường phèn "chuẩn xác". Hãy theo dõi tiếp và làm theo các bước dưới đây, bạn nhé!

Có thể bạn quan tâm: Cách chưng yến tại nhà

3. Yến chưng đường phèn - cách chế biến đơn giản nhưng hiệu quả dành cho bé

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tổ yến sào: 3-5gr

• 3 thìa cafe Đường phèn

• 360ml nước tinh khiết

• Thố hoặc nồi chưng yến đa dụng

Cách chưng yến đường phèn

• Bước 1: Nếu là tổ yến thô thì cần phải ngâm nước, loại bỏ sạch lông và tạp chất (các bạn có thể tham khảo cách sơ chế tổ yến thô tại đây). Nếu là tổ yến tinh chế thì lấy yến tinh chế đã chuẩn bị ngâm trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho yến nở ra đều và mềm. Kiểm tra và vớt ra để ráo nước.
• Bước 2: Đổ 360ml nước vào nồi hoặc thố chưng chuyên dụng, Yến đã làm sạch và để ráo nước rồi cho vào thố chưng chuyên dụng, hấp cách thủy trong khoảng 30- 45 phút. Chưng cách thuỷ sẽ giúp yến giữ được chất dinh dưỡng ban đầu.
• Bước 5: Cho 3 thìa đường phèn vào nồi chưng yến và đun thêm khoảng 5 phút, vậy là bạn đã có một món yến chưng đường phèn thanh mát tẩm bổ cho bé yêu rồi.

Một số lưu ý khi chế biến và thưởng thức yến chưng đường phèn

• Bạn có thể chưng yến vào thố chưng yến để tiết kiệm thời gian. Chưng bằng thố điện sẽ đảm bảo hơn vì lượng nhiệt vừa phải, không làm mất chất dinh dưỡng của món yến chưng đường phèn.
• Khi bé mới bắt đầu sử dụng yến sào nên thử trước 1 lượng nhỏ xem trẻ có thích ứng không.
• Có thể bỏ một vài lát gừng trong lúc chưng để tăng hương vị và giảm tính hàn cho Yến sào.
• Bạn có thể thêm hạt sen, long nhãn, hạt chia, nha đam,.. để tăng thêm vị ngọt thanh cho món ăn cũng như thay đổi khẩu vị để bé không bị nhàm chán.
• Nên cho bé ăn vào buổi sáng sớm trước bữa sáng 30 phút, ăn lúc đói hoặc vào buổi tối trước khi đi ngủ 1h đồng hồ.
• Vì là yến tự chưng không chất bảo quản, không chất phụ gia với nguyên liệu sạch sẽ, tươi ngon nên bạn có thể bảo quản món yến chưng đường phèn trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 7 - 10 ngày.

Xem thêm: yến chưng sẵn là gì

Liều lượng sử dụng phù hợp với bé

Liều lượng sử dụng yến chưng cho bé từ 1 đến 3 tuổi

• Tháng thứ nhất: Dùng hàng ngày, mỗi ngày 1 hũ yến chưng đường phèn 80ml
• Tháng thứ hai trở đi: Dùng cách 2 ngày 1 lần, mỗi ngày 1 hũ yến chưng đường phèn 80ml

Liều lượng sử dụng yến chưng cho bé từ 3 đến 10 tuổi

• Tháng thứ nhất: Dùng hàng ngày, mỗi ngày 1 hũ yến chưng đường phèn 120ml
• Tháng thứ hai: Dùng cách 2 ngày 1 lần, mỗi ngày 1 hũ yến chưng đường phèn 120ml
• Tháng thứ ba trở đi: Dùng cách 3 ngày 1 lần, mỗi ngày 1 hũ yến chưng đường phèn 120ml

Với những thông tin bổ ích về món ăn yến chưng đường phèn cũng như các bước chưng yến với đường phèn, chắc hẳn các mẹ bỉm sữa đã tự tin đứng trong căn bếp nấu một bát chè yến thanh mát ngon đúng điệu bồi bổ cho bé yêu và cả gia đình.

Tham khảo: giá tổ yến thô hiện nay

Yến sào thô tuy chứa nhiều dinh dưỡng nhất nhưng việc tự làm sạch nó tại nhà cũng không đơn giản. Nếu bạn không có đủ thời gian, tốt nhất bạn nên tìm mua yến sào đã tinh chế hoặc đặt các sản phẩm yến chưng của các thương hiệu uy tín.

Nếu bạn quan tâm tới sản phẩm yến chưng đường phèn cũng như các sản phẩm đến từ yến sào của chúng tôi, hãy liên hệ với chúng tôi qua website: http://thuongdinhyen.com/ hoặc số Hotline: 0343579966 để chúng tôi tận tình tư vấn!

CICI THƯỢNG ĐỈNH YẾN - THƯƠNG HIỆU YẾN CHƯNG SẴN SỐ 1 VIỆT NAM

------------------
⚜️ CiCi - Thượng Đỉnh Yến - Trao Niềm Vui Sống
⚜️ Zalo:  https://zalo.me/2696581769426576257
⚜️ Youtube: https://bom.to/pRxZ48
⚜️ Instagram: https://www.instagram.com/
☎️ Hotline: 0343579966