Cách Phân Biệt Tổ Yến

Những báo cáo khoa học được phát hiện cho thấy yến sào hay còn gọi là tổ yến sào được xem như một loại cao lương mỹ vị rất tốt cho sức khỏe đặc biệt có hàm lượng dinh dưỡng cao thiết yếu mà cơ thể con người không tổng hợp được. Với xã hội hiện đại ngày nay thì đã trở thành một loại thực phẩm bổ sung ngày càng được ưa chuộng như món quà sức khỏe phù hợp với mọi lứa tuổi.

Giá thành khá đắt đỏ, loại rẻ nhất vài triệu Cách phân biệt tổ yến vì thế cần lưu ý không phải ai cũng có điều kiện mua về ăn thường xuyên chính vì thế đấy là nguyên nhân tại sao lại là một trong những thứ cao lương mỹ vị quý hiếm đến vậy?

Yến sào chia rất nhiều loại khác nhau nhưng dựa vào nguồn gốc (Yến nhà, Yến đảo), màu sắc (Huyết yến, Bạch yến, Hồng yến, Yến vàng) và mỗi loại tùy vào độ khan hiếm cũng như hàm lượng chất dinh dưỡng bên trong mà sẽ có giá thành khác nhau.

Giá tổ yến thô trên thị trường ngày nay đang có một sự chênh lệch và khác biệt giữa các cửa hàng và người dùng không biết giá nào mới là giá của nó.

Hiện nay, Tổ yến được phân loại theo nhiều tiêu chí đó là nguồn gốc hay cách chế biến, mà còn được nhận biết qua tiêu chí thời gian. Cụ thể hơn, ta dễ dàng nhận thấy trên thị trường có cách gọi Tổ Yến nhỏ và Tổ Yến già.

Thoạt đầu, người tiêu dùng có xu hướng chọn Tổ Yến nhỏ vì giá thành thấp hơn rõ rệt, lượng dinh dưỡng đem lại cũng tưởng chừng bằng với Tổ Yến già. Có vẻ như việc dùng Tổ Yến nhỏ không những tiết kiệm mà còn có lợi ích tốt cho sức khỏe.

1. Cách phân biệt tổ yến non và tổ yến già: 

Phân biệt Tổ Yến nhỏ và Tổ Yến già theo cách nhanh chóng và hiệu quả nhất

Tổ Yến nhỏ, hay còn được gọi là Tổ Yến non, là tổ được chim yến làm ra khi mới mang thai, chưa được sử dụng cho việc đẻ trứng. Loại tổ này sẽ được thu hoạch ngay sau khi chim yến đã làm xong.

Đối với Tổ Yến già, nhà nuôi Yến chỉ thu hoạch tổ sau khi chim yến con đã đủ lớn và bay đi. Người thợ hái đi tổ Yến sẽ giúp tránh việc chim yến mẹ xây thêm tổ mới chồng lên tổ cũ, đảm bảo an toàn cho lứa yến con tiếp theo. Tổ yến tinh chế mang lại nhiều dinh dưỡng khi sử dụng.

2. Tổ Yến non và Tổ Yến già khác gì nhau ?

Về giá trị dinh dưỡng

Thế nhưng, về mặt dinh dưỡng thì Tổ Yến non chắc chắn sẽ không có hàm lượng dinh dưỡng cao và đủ chất như Tổ Yến già.

Nói cách khác,Cách phân biệt tổ yến chưa đạt được độ chín muồi, tuy cách chế biến sẽ nhanh hơn do sợi Yến mau mềm, nhưng lại không cung cấp đủ các chất dinh dưỡng quý của Tổ Yến.

Về sợi

Tổ Yến non có sợi nhỏ, mỏng và rất mềm. Khi chứng lên, độ dai của sợi cũng sẽ thấp hơn, khi thưởng thức sợi cho cảm giác bở và không ngong. Hơn nữa, nếu lỡ có chưng hơi lâu thì sợi Yến non sẽ mau tan mất trong nước. Hoặc nếu bảo quản sau vài ngày trong tủ lạnh mà quên dùng thì chất lượng Yến sẽ giảm mất.

Tham khảo thêm: Mua yến chưng sẵn

Trong khi đó, Tổ yến già thường có sợi yến to, dày và chắc. Cảm giác sau khi ngâm và chưng lên Yến sẽ rất nở nhưng vẫn giữ được sợi. Khi ăn cho cảm giác dai ngon và sợi rất chắc. Sau khi chưng có thể để tủ mát đên 7 ngày dùng vẫn chất lượng.

“Tổ Yến già có sợi “chắc” và tổ nhìn cứng cáp hơn. Màu ngà ngà”

Về màu

Tổ Yến nhỏ có màu trắng sáng đục, không bị lẫn với màu của lông hay tạp chất.

Tổ Yến Già cho màu sắc trắng ngà ngà nhưng đậm hơn nếu so sánh với Tổ non. Kích thước và trọng lượng tổ lớn hơn là một yếu tố dễ nhận biết nhất .

Có thể bạn quan tâm: công dụng của yến sào

Về mùi

Tổ nhỏ chưa được chim yến non sử dụng nên không bị dính lông, phân hay tạp chất. Vì vậy sẽ có mùi thơm đặc trưng.

Tổ Yến già đã trải qua thời gian tồn tại lâu hơn, không được sạch như Tổ Yến non nên sẽ có mùi tanh. Sau khi trải qua giai đoạn chế biến, Yến vẫn sẽ giữ lại mùi tanh này.

Về giá cả

Giá cả thường là yếu tố làm thu hút người mua nhiều hơn. Tổ yến nhỏ có giá thành rất thấp, mức chênh lệch so với Tổ Yến già có thể từ 3 đến 4 triệu cho một kg.

Nhiều sản phẩm yến sạch tại: thuongdinhyen.com